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En defensa de la comida (2015)

Apostar por la comida sana puede tener muchos beneficios y, la opción más saludable, pueden ser las dietas derivadas de nuestros antepasados, basadas en plantas. La dieta que la mayoría seguimos hoy en día es la 'dieta occidental', con mucha carne, harina blanca, aceites vegetales y azúcar; y muy poca fruta, verduras y granos integrales. Es barata, práctica y, en su mayoría, ha sido procesada para tener muy buen sabor potenciando el contenido en sal, azúcar y grasa. Nuestro consumo de azúcar actual es un mil por ciento superior al de hace 200 años. La tasa de obesidad infantil en los Estados Unidos se ha duplicado en 25 años. Cada vez hay más casos de diabetes tipo 2 en jóvenes. El azúcar está presente ahora en alimentos que nunca antes se habían endulzado, desde el pan hasta el ketchup y condimentos de toda clase.

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2 Comentarios

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Frederic and Mary Ann Brussat 28 mar 2016

Un documental que tiene como objetivo cambiar la forma de pensar acerca de los alimentos que usted come.

Lee Mas

David Wiegand 21 dic 2015

De la obsesión sobre el estreñimiento que llevó a la proteína de terror, a través de la baja en grasa o sin grasa de las ferias, los Estadounidenses han continuado la búsqueda de la elusiva de la "bala mágica. No existe y nunca lo hará," dice Pollan en su argumenta de forma convincente [película].

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